冬至陽生，歲暖情濃。12月21日下午，福建漳州古城紅燈映巷、香氣盈懷，一場以美食為媒、以團圓為旨的文化盛宴——“吃在詔安”詔台鄉廚交流季活動溫情啓幕。來自詔安本土與台灣地區的五支鄉廚團隊齊聚一堂，在鍋碗瓢盆的交響中切磋技藝，於方寸餐盤間演繹兩岸飲食文化的同根同源，讓冬至的團圓暖意，浸潤著每一位參與者的心田。
此次活動由詔安縣人民政府主辦，詔安縣文化體育和旅遊局、工業和信息化局（商務局）等多部門及福建省廣播影視集團電視綜合頻道中心聯合承辦，漳州市餐飲烹飪行業協會全程協辦。多方攜手搭台，只為讓跨越海峽的“家鄉味道”溫暖相逢，讓兩岸同胞在味蕾碰撞中，拉緊情感紐帶。
“冬至是象徵團圓的傳統佳節，選擇此時舉辦活動，就是希望以家鄉風味為橋，讓兩岸鄉廚在技藝切磋中，講述美食背後的同源故事。”詔安縣文旅局三級主任科員沈炎明的話語，道出了活動的深意。詔安與台灣地緣相近、人緣相親，飲食文化更是一脈相承，這場交流季，正是對“兩岸一家親”最生動的詮釋。
活動現場，廚藝大賽的號角一吹響，各支隊伍便亮出看家本領。兩小時內完成五道融合菜品，既要彰顯地域特色，又要飽含兩岸情緣，這對廚師們而言，既是挑戰，更是展現文化交融的契機。寶島觀光夜市隊帶來的“詔台三杯雞”，訴說著一道菜從大陸傳入台灣、再融合詔安技法回歸的流轉故事；詔安本土團隊的貓仔粥、清明粿，讓台灣同胞嘗出了記憶里的家鄉味。
選材時，富硒青梅、新鮮水產等詔安特色食材，搭配台灣引進的優質原料，每一份食材都藏著對故土的眷戀；烹制時，煎、炸、蒸、燉的詔安傳統技法，邂逅台灣創意烹飪巧思，讓食材本味在創新中煥發新生；擺盤時，田園風光、團圓圖景躍然盤上，每一道菜都成了兼具味蕾享受與視覺美感的藝術品。
當菜品一一呈上，廚師代表們登台分享背後的文化淵源，更是將活動氛圍推向高潮。“這道‘詔台富貴焢肉筍’，用24小時泡發的筍乾搭配慢燉焢肉，是時間沈澱的家鄉味。”寶島觀光夜市隊管理員高秋田的講述，讓在場者動容。而“團圓福滿牛肉面”的川味底蘊、“當歸鴨湯”的醇厚溫情、“幸福團圓”糖圓的冬至寓意，無一不承載著兩岸同胞對團圓美滿的期許。
經過專業評委從口味、造型、創意、文化內涵等維度的嚴苛評審，各大獎項塵埃落定：寶島觀光夜市隊摘得“最佳融合創意獎”，漳州凌波詔安酒店隊拿下“最佳造型呈現獎”，小平酒家隊獲“最佳團隊合作獎”，明詔大酒店隊攬“最具風味獎”，詔安賓館隊奪“最佳廚藝獎”。一個個獎項，是對廚師技藝的肯定，更是對兩岸飲食文化融合創新的禮贊。
“台灣菜系源於大陸，每道菜都是歷史、鄉土與情感的載體。”高秋田的話，道出了兩岸飲食文化的核心紐帶。正如詔安縣美食協會會長林伍妹所言，詔安與台灣的飲食情緣，早已融入日常的一粥一飯。詔安的富硒青梅、新鮮海鮮遠銷台灣，台灣的優質蝦苗在詔安落地生根，上世紀80年代落戶詔安的台資企業詔正水產，見證著兩岸農漁業的深度合作；貓仔粥、清明粿在台灣傳承原味，鹵肉飯、蚵仔煎在大陸俘獲人心；兩岸同胞都講究“應時而食、原汁原味”，都習慣茶食相伴、佳節制點。這些共同的飲食基因，是割不斷的血脈親情。
活動現場，詔安特色“牛系列”美食更是吸睛無數。上千份免費派發的“牛肉和合包”，讓遊客在品嘗美味的同時，感受“和合共生”的兩岸情誼；牛肉丸、燉牛腩、青梅製品、八仙茶組成的特色展區，引得遊客絡繹不絕，在熱鬧的煙火氣中，冬至的團圓溫情與詔安的獨特魅力，深深烙印在每個人心間。
炊煙起處是故鄉，美食之中藏深情。這場詔台鄉廚交流季，不僅是一場廚藝的比拼，更是一次文化的交融。兩岸飲食文化如同同源溪流，在歲月流轉中相互滋養，最終匯聚成血濃於水的情感江河。未來，當更多這樣的交流活動架起橋梁，兩岸同胞的情誼，必將在一菜一湯的滋味里，愈發醇厚綿長。
衛視新聞中文台 記者 陳志成 馮玉萍／福建漳州採訪報道
