記者朱麒鼎/天津報導
今年第17屆津台投資合作洽談會在天津舉行，期間還開展了兩岸媒體行活動，邀請台灣媒體和自媒體人來到天津，探訪百年天津的魅力，並與天津自媒體機構、青年網紅的交流，共同感受新時代的天津新發展。
在7日，媒體們開始了採風活動。首先，天津市台辦舉行了媒體見面會，爲兩岸媒體行成員介紹了背景情況。天津市台辦處長史文澤爲兩岸媒體行成員介紹了天津衛自明成祖朱棣開埠建城以來，歷經數百年歷史沈澱，已發展成爲新中國的北方第一大城市，擁有深厚的文化底蘊和獨特的門戶優勢，爲津台兩岸的經貿與文化合作提供了絕佳的土壤。
隨後，媒體們進行了第一天的參觀活動，前往桂發祥十八街麻花文史館及天津楊柳青木版年畫博物館參觀。第一站是著名的天津麻花——桂發祥十八街麻花文史館。在這裏，媒體們參觀了桂發祥十八街的制作技藝，了解了其被列入大陸國家級的非物質文化遺産的情況。
台灣民衆對天津美食特産印象最深刻的，其中就包括天津麻花和狗不理包子。據介紹，天津麻花是天津特色傳統名點，位列“天津三絕”之首，以香、酥、脆、甜、久放不綿的特點聞名。據了解，桂發祥十八街始創于1927年，是中華老字號的品牌，也是天津麻花的代表。
在館中，記者親自品嘗了一款特色天津麻花。咬開後，掉渣酥脆，甜而不膩，還帶著桂花、桃仁等輔料的複合香氣。店中人來人往，除了麻花外，還有天津小八件等特色禮盒，數不勝數，應接不暇。
據介紹，桂發祥十八街麻花首創了什錦夾餡結構，即在白條和麻條中夾入含桂花、閩姜、核桃仁、瓜條等十多種食材的酥餡。這種夾餡結構不同于普通無餡麻花。經過微火充分炸透、含水量極低，在幹燥通風環境下可以放置數月不走味、不綿軟、不變質。秋季制作的麻花甚至可以安穩過冬，無需額外添加防腐劑。
通過生動有趣的影音介紹和現場導覽，館方向參訪團詳細講述了創辦人劉老八如何在天津衛十八街的巷弄中潛心研發出這款經典麻花。現在，桂發祥十八街制作的天津麻花不僅是到天津必買的特色伴手禮，也是大陸舉辦經合會等重大外事活動的指定伴手禮，名揚海內外。
作爲百年傳承的美食品牌，桂發祥十八街麻花將繼續致力於傳承和發揚天津美食文化，讓更多人品嘗到這道美味的傳承。
